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                蛋炒饭好吃不腻口,秘诀全在这里,剩米饭也能做成高大上的美食

                米饭是饭桌上常见的主食之一,由大米加热煮熟而成,大米作为中国最主要的粮食作物,含有人体所必需的90%的营养成分。生活中,我们经常食用米饭,但是米饭却很容易做多,而剩米饭米粒会变硬,口感变差。

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                那么这些变硬变干了的大米饭该怎么处置呢?一来怕浪费,二来又不好吃。其实,剩米饭用来制作蛋炒饭味道真的很不错,正是因为我们用的米饭是剩下的,炒出的蛋炒饭米粒才更加分明哦,所以这也是隔夜米饭的一大优势。那么,怎么炒米才好吃呢?蛋炒饭该怎么做呢?

                 

                1.首先将鸡蛋打散,一般一碗米饭的量对应一个鸡蛋,根据米饭剩余量选择鸡蛋数量。打完鸡蛋之后,按照一个方向将鸡蛋搅拌均匀。搅拌完毕之后可以在鸡蛋里加一点盐,如果口味并不是很重,可以不放盐哦,因为鸡蛋本身就是有咸味的。

                2.因为我们用的米饭是剩下来的,所以口感很硬,为了让做出来的蛋炒饭口感更好,我们可以先用温水把米饭浸泡一下,然后把水过滤掉,米饭不干不湿、不软不硬的时候,是最适宜做蛋炒饭的。

                 

                3.在锅中加入油,放入鸡蛋翻炒,等待鸡蛋炒的又香又嫩时即可出锅。虽然是蛋炒饭,但是我们仍然可以加入其他配料,比如虾仁、火腿、肉丝等等。将选好的配料放入锅中煸炒一下后等待备用。

                4.在锅中留少量油,放入葱和姜爆香。油一定不要放太多,不然做出来的米饭看起来油油的,看起来就会很腻。爆香之后放入米饭,米饭均匀翻炒之后加入鸡蛋和其他配料即可。

                 

                5.根据自己的喜好调味之后就可以慢慢享用啦。

                当然,也不一定只有剩下来的米饭才可以做蛋炒饭,用刚刚蒸好的米饭也行哦,不过刚蒸好的米饭热气太大,先等米饭的热气散的差不多后再开始炒。

                 

                这种炒法是把鸡蛋和米饭分离,如果喜欢更黏一点,想让鸡蛋包住米粒的话,可以先放入米翻炒后,加入打散的鸡蛋,然后继续下面的步骤。这样也可以做出美味的蛋炒饭哦。你喜欢吃那种蛋炒饭呢?

                这样一来再也不用担心米饭会蒸多了,即使蒸多了还有美味的蛋炒饭等待我们呢。怎么样是不是已经准备好食材,要试一试了呢?

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                • 编辑:李多海
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